来源： 《农财宝典 》新牧网 　 作者： 叶定泽 专题统筹 孙亮

2018年3月7日“寻找优质肉蛋奶生产示范基地”项目邀请华南农业大学、广东省家禽产业技术体系谢青梅教授为特聘专家，为项目注入强劲技术，聘任仪式在华南农业大学动物科学学院隆重举行，高山药业董事长梁其佳、《农财宝典》畜牧版记者等一行出席会议。

从吃饱跨入到吃好时代，健康绿色无抗的食品资源已经成为人们追求美好幸福生活的物质基础，消费者对优质肉、蛋、奶等畜禽产品食品的需求已日益旺盛。绿色无抗的健康养殖生产模式已经成为新时代畜牧业转型升级的重要诉求，探索绿色无抗的健康养殖生产模式已迫在眉睫，寻找优质、安全的食品行动也提上日程。

“科技改变未来”，养殖生产技术始终是发展畜牧业的核心力量，更是输出优质畜禽食品的核心技术。为此，“寻找优质肉蛋奶生产示范基地”项目邀请华南农业大学、广东省家禽产业技术体系谢青梅教授为特聘专家，为项目注入强劲技术，聘任仪式于2018年3月7日下午在华南农业大学动物科学学院隆重举行，期间广东高山动物药业有限公司（以下简称：高山药业）董事长梁其佳、《农财宝典》畜牧版主编彭进、《农财宝典》畜牧版市场副总监孙亮等一行出席聘任仪式。

（“寻找优质肉蛋奶生产示范基地” 项目家禽首席专家聘任仪式现场）

安全无抗是优质畜禽食品的核心元素

“无抗应是优质畜禽食品的核心元素” 谢青梅教授强调，当前抗生素在畜牧业的污染已空前严峻，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中46.1%被用在了畜牧养殖业，而抗生素残留也衍生出了“有抗食品”。从2010年8月开始，一种对绝大多数常用抗生素耐药的超级细菌的诞生和蔓延，更是引起了人们对无抗生素食品的渴求。因此，无抗绿色健康养殖生产技术亟待被用于改变当前畜牧业的窘境，生产安全无抗食品是现代畜牧业发展的必然趋势。

（华南农业大学动物科学院副院长、广东省家禽产业技术体系首席专家谢青梅教授作《蛋鸡无抗养殖关键点控制技术》专题报告）

当前养殖业对无抗养殖存在四大误解

近年来，虽然无抗养殖不绝于耳，但至今对无抗养殖的认识仍有误解。为此，谢青梅在会上介绍了无抗养殖的概念，无抗养殖是指动物饲养过程中，使用完全不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物的无抗饲料，用中草药代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的健康生长，实现肉、蛋、奶等畜禽产品中抗生素残留量符合欧盟现行安全肉标准，肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。

同时，谢青梅还指出了当前养殖业对无抗养殖的四大误区：养殖模式误解；疫病误解；免疫误解；成本误解。她说，无抗养殖是一个系统的运营方案，通过对养殖流程的完善来杜绝鸡群出现亚健康的状态，关键在于保持机体的非特异性免疫机制，并非一包饲料，一袋微生态，一个促销模式就是无抗养殖。她表示，对于无抗养殖，有的人误解为无抗养殖等于鸡不生病，生病便不是无抗养殖；有些人错误认为无抗养殖不需要疫苗免疫；还有人说无抗养殖会增加成本，透支利润。以此看来，畜牧业目前对无抗养殖的认识，仍有很大缺口。

（热烈交流的会议现场）

在会上，谢青梅作了“蛋鸡无抗养殖的关键技术”的系统阐述，首先，蛋鸡无抗养殖需具备五要素：鸡苗是根本；饲料是基础；管理是核心；疾病控制是关键；环境是条件。她说，当下疾病控制成为无抗养殖的最大挑战，主要是由于肝脏解毒功能不足引发免疫机能低下，易受到外源生物入侵，导致发病。因此，她提出从生物安全、疫苗免疫、水环境卫生、免疫监测、饲料营养、疾病控制与保健、环境管理、员工培训八大疾病控制措施构建无抗养殖的技术体系。生物安全是疫病预防程序的主要支柱，据研究发现，每克粪便含约10万大肠杆菌，其中10-15%是条件致病性大肠杆菌，所以消毒是生物安全的主要手段，而消毒剂的选择是无抗的关键点。据《蛋鸡饲养兽药使用准则》规定允许使用消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒，但不能使用酚类消毒剂；产蛋期禁止使用酚类、醛类消毒剂。

无抗养殖，营养是基石，中药防控是手段，食品检测是防火墙

此外，谢青梅认为，营养全面的饲料才是最广谱的“药品”，饲料营养在无抗养殖关键技术中是基石。另外在疾病防控方面，她提出疾病控制与保健可以使用中药制剂代替抗生素药品，针对蛋鸡疾病控制与保健程序需要从不同时期制定特定程序。报告提出，从蛋鸡的种源重点防控ALV、沙门氏菌、MS；育雏期以中药保健重点防控沙门氏菌、呼吸道疾病、MS；育成期采取中草药预防保健，复合微生态制剂和动物益生菌保健技术等组合使用重点防控大肠杆菌病、呼吸系统感染、MS；产蛋前以中药、抗菌肽，复合微生态制剂和动物益生菌保健，维护肠道间，增强免疫力，较少应激，重点防治沙门氏菌、MS；产蛋期以抗菌肽及溶菌酶结合加上中草药调理来进行预治，重点防治生殖系统疾病、呼吸道疾病和卡氏白细胞虫等。

在报告中，谢青梅还指出，无抗养殖技术还需要配套食品安全检测技术，为输出优质畜禽产品再添一道防火墙，打造完整的无抗技术养殖生产体系，连接消费终端输送优质食品资源。

（热烈交流的会议现场）

无抗养殖站在风口上，中药将最可能实现无抗

在会议中，高山药业董事长梁其佳从中药应用生产实践多年来的认识的角度也谈到，无抗健康养殖站在风口上，“谁”来承担抗生素所解决的问题已经成为行业关注的焦点。在他看来，在替代抗生素的酶制剂、酸化剂、肽制剂、微生物制剂、精油提取物、传统配伍中医中药及添加剂选择中，中药将最有可能实现替抗，无抗。他认为中药有几大价值，中药解决抗生素问题和内毒素问题；中药没有抗性，实现无抗确切可行；中药保健提高生产性能和改善肉质风味，可实现无抗蛋、无抗鸡等优质畜禽产品，中药引航健康发展，担当健康未来的主力军。

（广东高山动物药业有限公司董事长梁其佳分享高山中兽药无抗健康养殖实践方案）

（罗定亚青养殖场沈少清分享中兽药在无抗养殖中的应用心得）

“寻找优质肉蛋奶生产示范基地”项目旨在打通消费大众与优质肉、蛋、奶畜禽生产基地之间的通道，通过发现、培育并邀请消费者和行业人士参观、授牌、培训、宣传、推广、品鉴等形式，特别是联合基地的媒介广而推之，让更多的消费者体验，让健康理念深入消费者心中。同时，通过对接政府、媒体、肉食品加工企业、协会、消费者等多方的资源，让真正的优质肉、蛋、奶生产企业找到更大的平台，从而走得更远更久。

（《农财宝典》畜牧版主编彭进讲解畜牧业食品端发展形势与潮流）

独行快，众行远。这项活动，是本着联合政府、媒体、肉食品加工企业、协会、消费者，积极倡导健康传养殖理念和共建中国大健康养殖产业命运共同体发展理念，对食品安全和人类健康事业身体力行的又一次积极参与，是坚定传递健康养殖和引航理性消费新风尚的大力推动，希望得到广大的畜牧产业人的大力支持和直接参与。同时，更坚定传播中国原创中药健康养殖理念，向世界限贡献中国智慧有重要的推动意义。

（《农财宝典》畜牧版市场副总监孙亮介绍项目落地方案）

（授聘仪式嘉宾合影留念）

活动对象：政府、媒体、肉食品加工企业、协会、消费者，包括面向全国的养殖生产企业、屠宰生产企业、食品加工业和行业主体。

活动报名：本活动自开展之日起接受网络报名；报名热线：

叶记者：18819266727 

黎女士：13902545155 

孙记者：18620239796，报名时请著明身份。

我们欢迎优质肉蛋奶企业踊跃展现自己，也欢迎认真的消费者来一趟切身的“体验之旅”同时也欢迎有志于推动畜牧行业健康发展的有志之士共同参与。